Gubbröra med sardeller och kapris
Hem - Gubbröra. Senast uppdaterad 1 november, av Helene. Gubbröra en av våra käraste traditioner. Själv lärde jag mig att älska denna supergoda klassiska gubbröran i vuxen ålder. Den passar perfekt på smörgåsbordet, jul- och påskbordet och midsommar.
Gubbröra med kapris
Jag brukar ofta servera den som förrätt när jag bjuder hem folk till våra traditionella högtider och fester. Varför kallas det här för gubbröra? Så är det just med gubbröra.
Smörgåsbordet i centrum. Gubbarna i dörröppningen, nyfikna, lystna. Nu skall kråset smörjas.
Gubbröra med sardeller & kapris på kavring
Immiga flaskor på skänken. Först vill jag säga att i den klassiska varianten av Tore Wretman, så finns det ingen potatis i. Själv gillar jag att ha med det i det recept jag gör. Mitt första råd är att inte skala potatisen när ni kokar den. Använd helst en fast potatis, en av mina absolut favoriter är Amandine potatisen, som jag även använder till min Jansons Frestelse.
Den ger en härlig smörig smak till sältan från anjovisfilén, men självklart tar du den potatis som du gillar bäst. Vid midsommar funkar ju alltid vår fina primör, nypotatisen. Ja det klassiska receptet är gjort på anjovis, men jag har även ätit när den är gjort på färdiginlagd sill och Matjesill. Kanske inte min favorit, men för den som kanske tycker att anjovisen ger för mycket smak är dessa två en perfekt ersättning.
Servera din klassiska gubbröra på kavring, det är en av mina två favoriter, den andra är knäckebröd. Du kan ta ditt favorit bröd, mörkt bröd som danskt rågbröd, ankarstock, finskt mörkt bröd eller hembakt rågbröd. Testa även att rosta brödet och lägg på röran. Mums va gott. Alla har vi vårt favoritrecept när det gäller denna klassiska rätt.
Många kockar har sin variant på gubbröra. Gubbröra är perfekt att förbereda och ha i kylskåpet, se till att du gör lite extra så du själv kan unna dig lite fram till dagen du ska servera den.
Gubbröra med kapris
Den håller ett par dagar i ditt kylskåp. Varför inte längre? Det hänger på äggen. Kokta ägg håller inte särskilt länge, och detta gäller även för röror med ägg i. Se på dessa röror som färskvara. Om du vill att röran ska hålla sig längre, skär därför upp några ägg i taget och spara ett par extra i kylen. Om de hårdkokta äggen förvaras med skalet intakt klarar de sig upp till sju dagar i kylskåp.
Här hittar du mat- och vintips, recept, inspiration och annat smått och gott. Laga enkla vardagsrecept eller annorlunda recept till helg, fest och buffé.